Behov
Et ølportefølje der kunne komme ind på bedre restauranter og demonstrere hvad øl kan op mod ‘fine dining’.

Problem
Langsommelig proces, med stor intern friktion. Svært at forklare de navigerende kvaliteter ved konceptet.

Løsning
Et co-brew mellem Anders Kissmeyer og Wassim Hallal på Frederikshøj. En tostjernet Michelin restaurant.

En vidunderlig proces, der blev indledt med en middag på Frederikshøj og en efterfølgende kreativ dialog mellem Anders og Wassim.

Øltyper og smagsnuancer blev lagt fast og vi gik i gang med at brygge de 4 prototyper på et 30 liters bryganlæg.

En champagneøl. En øl til fisk og skaldyr. En øl til mørkst kød og en dessert øl.

Resultaterne blev forrygende, men vi må vente lidt endnu før vi servere resultatet.